קיצור תולדות התה - נדב בירן 

ho yum tea - מקנטונזית ״(משקה) טעים מאוד״, מותג התה הסיני הראשון בישראל.

 

בסין, המקום בו נתגלה לראשונה צמח הקמיליה סיננזיס (צמח התה), יודעים כבר אלפי שנים שתה הוא הרבה יותר ממשקה חם. תה הוא מסורת, טקס, דרך חיים.

הקנטונזים שבדרום סין היו לצרכני התה הראשונים שאיגדו סוגי תה ממקורות שונים לטובת טקס ארוחת הבוקר הידוע שלהם: דים סאם.

 

בעקבותיהם, אנחנו ב- ho yum, מביאים את חווית התה הסיני המסורתי במלוא הדרה, ומציעים מגוון סוגי תה משובח שמגיע מכל רחבי סין, בצורתו הטבעית והמסורתית, ללא תוספות ותערובות.

 

את התה שלנו אנחנו בוחרים בעצמנו בכל עונה מחדש, בלי להתפשר על איכות.

לכל תה סיפור משלו, אופן אריזה וצורת הגשה שמייחדים רק אותו ואת האזור ממנו הוא מגיע.

 

להשלמת החוויה, ניתן גם למצוא בין מוצרינו מגוון כלי הגשה וחליטה ייעודיים ואריזות מתנה.

 

על ההרצאה – ״קיצור תולדות התה״

סיפורו האישי של נדב בירן, יוזם הרעיון ובעלים של החברה - כיצד קרה שביום בהיר מצא את עצמו בלב ליבה של תעשיית התה הסינית, מקושר בין מגדלים ויצרנים מהמוכשרים ביותר בסין, ומה הביא אותו להאמין כל הזמן שהמשקה הזה, בצורתו המקורית, יכול לכבוש את לב התרבות המערבית מחדש.

 

אי אפשר לדבר על תה מסורתי מבלי להזכיר תה מודרני, ומבלי להכיר את ההשתלשלות ההיסטורית שגרמה לפיצול בין שתי התפיסות הכל-כך שונות. האחת שמרנית, טקסית, המקדשת את איכות העלים, כחומר הגלם הבלעדי. השנייה רפורמית, חלק מתרבות ה- Instant, שתרה אחר תוספות ושדרוגים.

 

נלמד על סוגי התה השונים, הזנים ותהליכי הייצור, מ-״ירוק״ ועד ״שחור״, אך נתמקד במה שביניהם – תה האולונג והפו׳אר, שהמורכבות והניואנסים הייחודיים רק להם, מנעו מהם עד היום לצאת מסין ולהגר לשאר העולם.

 

נסיים בהיכרות עם כלי החליטה וההגשה שעושים סוג של ״שלום״ בין שני העולמות, וכמובן – נשתה המון המון תה סיני משובח.

 

על המרצה – נדב בירן    

צלם וקולנוען, חוקר תרבויות מזרח אסיה

 

אל עולם התה הגעתי במקרה, אם כי במבט לאחור כל הדרכים הובילו לשם.

 

בשנת 2014 יצאתי למסעי השני אל מדינות מזרח אסיה. בפרויקט קולנוע דוקומנטרי עצמאי, עקבתי אחר הפעילות השבטית של בני מיעוטים בהודו, סין, טאיוואן והפיליפינים. תיעדתי פסטיבלים ואירועי פולקלור אחרים, ולצורך עריכת הסרט חייתי תקופה בהונג-קונג.

 

בהונג-קונג, מטרופולין תרבותי שמקשר בין מזרח ומערב, מסורת וקידמה, נחשפתי לראשונה לתרבות הדים-סאם המקומית, או yum cha בז׳רגון המקומי. עבור הקנטונזים, הכיסונים הטעימים הם רק תירוץ בכדי ״לשתות תה״, משמעות הביטוי yum cha, ולמעשה טכס ארוחת הבוקר אינו שלם ללא ליווי של תה עלים סיני מקורי לבחירתך, המוגש בכלים מהודרים.

 

מאז אותו מפגש מחולל ב- yum cha, יצאתי לעוד מסעות רבים ברחבי סין בעקבות המשקה המקומי המופלא, בכדי ללמוד ממקור ראשון מה שרק אפשר. עם שובי לישראל, יחד עם בת זוגתי ממוצא הונג-קונגי, התחלנו לחקור את תרבות השתייה ונוכחות התה הסיני בישראל. במשך 3 שנים אירחנו מקורבים בביתנו לטקס התה המסורתי ה-״קונג פו צ׳ה״, אותו למדתי ממאסטרים גדולים בסין, ויצרנו קהילה סקרנית הצמאה לתה סיני איכותי.

 

מאז אביב 2018 אנו גאים לייבא ולשווק את מוצרינו לראשונה בישראל.

תאריך חדש בקרוב 

בית קליפורניה יגאל אלון 120, תל אביב יפו

להרשמה :

אורית מנשה  0507211570

עלות לחברי לשכה/ עיל"ם - 30 ש"ח

למי שאינו חבר לשכה - 50 ש"ח 

להלן רשימת הסניפים:


הצפון - תום רפאלי 054-5592511


חיפה -  תום רוטנברג  0506818590


פרדס חנה-כרכור - עדיאל אדר  052-5690640


השרון - שחר קרן   054-3088376


המרכז - אורית מנשה  0507211570 


השפלה - אופיר שגב פרימן  0522248245

ירושלים - שירלי דיין 0544702014


הדרום - אורית כהן קרושבסקי  0544772671


צפון הנגב - בן ציון שקלאר  0526193600

  • Facebook - Black Circle
  • gmail
  • YouTube - Black Circle
מייל: ticocm1@gmail.com
כתובת העמותה : קרסקי 13 רמת גן

כל הזכויות באתר הן בבעלות בלעדית של הלשכה לרפואה סינית בישראל .

אין להעתיק ו/או לשכפל תוכן זה ו/או כל חלק ממנו ו/או לעשות בו כל שימוש ללא הרשאה מראש ובכתב מאת הלשכה לרפואה סינית.

אין במידע המוצג באתר משום תחליף לייעוץ רפואי. בכל בעיה יש להתייעץ עם איש מקצוע.