תזונה ואדמה

 

הקיבה והטחול משויכים לפי הרפואה הסינית לפאזת האדמה. 

 

על פי תאוריית ששת השכבות, המשמשת ככלי אבחנה וטיפול, ששת השכבות הן שש צמתים בין שמיים וארץ המופיעים באדם בצורת מרדיאנים.

 

*במאמר זה יוצגו בקצרה חלק מהתפקודים של השכבות המצוינות בו בהקשר עם אנרגיית האדמה.

 

 

 

בששת השכבות יש שתי שכבות הקשורות עם מערכת העיכול:

 

שכבת ה- YANG MING

המעי הגס – מייצג את המתכת. היובש.

הקיבה – מכונה ים הנוזלים והיא אמורה לאזן את היובש של המתכת.

זוהי שכבה עשירה בצ'י ודם.

 

שכבת ה- TAI YIN

הטחול – נחשב ליוצר דם וצ'י מהמזון

הריאות – מייצרות צ'י מן האוויר, מפיצות ומפזרות בגוף את ה- WEI QI (הצ'י המגן) והנוזלים.

לשניהם יש קשר באספקט של לחות.

 

 

המזון נכנס לגוף דרך שכבת ה-yang ming  דרך צינור העיכול ומגיע לקיבה לצורך תחילת תהליך של התססה ועיכול. משם הוא מועבר אל שכבת ה- tai yin שמלפפת את צינור העיכול לצורך התמרת האוכל לאנרגיה זמינה לבניית דם. שכבת ה-tai yin  מתווכת בין החוץ לפנים בכל הקשור להתמרת מזון לאנרגיה זמינה ולבניית דם ושרירים.

 

שתי שכבות אלו עובדות יחד על ויסות הנוזלים והמטבוליזם מהמזון. הן מאזנות לחות ויובש בגוף. שכבת ה-yang ming  תסבול יותר מבעיות של יובש היות ובן זוגה לשכבה הוא המעי הגס המייצג את המתכת והיובש.

 

לעומתה, שכבת ה- tai yin תסבול יותר מבעיות של לחות כי היא אחראית על התמרה והסעה של נוזלים.

ה- tai yin  אחראי על ויסות הלחות והפצה של הפוסט נטל צ'י. הטחול מתמיר את המזון והשתייה          ל- Ying qi   שהוא החלק המזין של הצ'י והדם.

 

כאשר מתארים אדם מטיפוס אדמה, לרוב הוא יתואר כאדם משפחתי, יציב, מחובר למציאות הנמשך לטעם המתוק ועם כרס ביטנית.

הכרס הביטנית, מעידה על חולשה בצ'י הטחול, על מצב של לחות יתר. חולשה שיכולה לנבוע, בין היתר, בגלל אכילה מרובה, כבדה ולא מסודרת, אכילה מול מסך, אכילת מזונות מתוקים ומטוגנים, אכילה מהירה ללא לעיסה מספקת, מזונות קרים, דאגנות וחשיבה מרובה (מאחר והטחול אחראי גם על עיכול חומר חשיבתי).

 

על מנת לחזק את אנרגיית האדמה, רצוי לאכול מזון מבושל ולהימנע מאכילת מזונות קרים ולא מבושלים, כמו ירקות קרים וטריים שהוצאו מהמקרר, מוצרי חלב ומתוקים. מומלץ גם להימנע מ"שלושת הלבנים" - קמח לבן, סוכר לבן ומוצרי חלב למיניהם. רצוי לשתות מים בטמפרטורת חדר ולא לאכול מזון מתועש, מתובל מידי ומטוגן.

 

ישנם מזונות מסוימים הידועים כמחזקים את אנרגיית האדמה כדוגמת ירקות כתומים, דייסות למיניהם כמו דייסת דוחן, שיבולת שועל, אורז המבושל עם הרבה מים וכו'.

אבל, הכי חשוב, זה לאכול בנחת ובשמחה ולעצור לרגע את שטף המחשבות הבלתי פוסק שלנו...

 

לסיום, הבאנו לכם כאן מספר מתכונים כתומים לחיזוק האדמה, שיהיה בתאבון!

 

אז מי הם הכתומים המחזקים?

ירקות כמו גזר, בטטה, דלעת ודלורית נחשבים לירקות מחזקי צ'י. הם קלים לעיכול ועשירים בסיבים תזונתיים ולכן הם תורמים למטבוליזם של מערכת העיכול ולתחושת שובע.

הם מכילים כמות גדולה של בטא קרוטן שהוא נוגד חמצון חשוב ומחזקים את מערכת החיסון והראייה. יש בהם ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין C, ויטמין E , חומצה פולית, סידן מגנזיום אשלגן וברזל.

 

 

 

מתכונים כתומים

 

מרק כתום סלרי

לקלף לחתוך ולהכניס לסיר 4 בטטות 6 גזרים וחתיכה גדולה וחתוכה של דלעת.

להוסיף חבילה שלמה של סלרי גבעולים ועלים

לקראת סוף הבישול להוסיף מלח הימלאיה ורוד לפי הטעם

לטחון היטב במעבד מזון ידני

 

 

מרק כתום עם תפוח וקוקוס

לחתוך בצל ולטגן

להוסיף 4 גזרים קלופים וחתוכים

להוסיף 4 בטטות קלופות וחתוכות

חתיכה גדולה של דלעת קלופה וחתוכה

4 תפוחים ירוקים קלופים וחתוכים

להוסיף מים שיכסו את הירקות. להביא לרתיחה ולהנמיך את האש ולשים חצי מכסה,

לקראת סוף הבישול להוסיף מעט קינמון, 2 כפות רוטב סויה תמרי, אבקת שום, רבע כוס יין לבן חצי יבש וחלב קוקוס.

לטחון במעבד מזון ידני.

 

 

פירה בטטה

לבשל מספר בטטות מקולפות וחתוכות

לטחון את הבטטות

בסוף הבישול לסחוט פנימה לימון

להוסיף צימוקים ואגוזי מלך חתוכים קטן

קצת קינמון ותרכיז תפוחים

 

 

ממרח בטטה

לרסק בטטה מבושלת ולהוסיף שקדיה

ניתן להמיר את השקדיה בטחינה גולמית

מעט מלח

 

 

ירקות כתומים אפויים בתנור

חותכים לרצועות בטטה גזר ודלורית או דלעת

שמים מעט שמן זית ומלח הימלאיה ורוד, מוסיפים מעט טימין ורוזמרין.

מכסים ואופים עד שהירקות רכים ואז מורידים כיסוי למשך רבע שעה.

 

 

ירקות כתומים בקרם קוקוס

3 גזרים גדולים פרוסים לרצועות דקות ורחבות בעזרת קולפן

1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות

דלעת חתוכה לקוביות

מחממים מחבת non stick  ומוסיפים את קוביות הדלעת והבטטה.

מוסיפים 3-4 פרוסות דקות של גי'ג'ר טרי. ומערבבים.

שופכים בהדרגה קרם קוקוס עם מעט מים. מתבלים עם מלח וכורכום ומעט כמון.

כאשר הדלעת והבטטה מתרככים מוסיפים את רצועות הגזר. מערבבים. וממשיכים להוסיף קרם קוקוס בהדרגה לפי הצורך.

*רצועות הגזר אמורות להתבשל אך עדיין לשמור על פריכות.

משתלב טוב עם אורז בשמתי לבן, כוסמת ופסטה.

 

 

ריזוטו ירקות כתומים

2 כוסות אורז עגול

2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות

1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות

2 דלעת חתוכה לקוביות קטנות

מעט שמן זית

קרם קוקוס

*ציר ירקות מוכן מראש מתובל במלח ומעט כורכום.

שוטפים את האורז ומסננים.

מחממים סיר רחב ונמוך (כמה שפחות עמוק) אש בינונית ונמוכה. מוסיפים את הירקות ומקפיצים עם קצת שמן זית. מוסיפים את האורז ומטגנים כ- 2 דקות.

מוסיפים 2 מצקות של ציר ירקות ומערבבים כל 3-4 דקות. בכל פעם שהנוזלים נספגים מוסיפים 2 מצקות נוספות עד שהריזוטו מתרכך (אך לא רך מידי) והנוזלים מתחילים להספג באופן איטי יותר.

מוסיפים כחצי כוס קרם קוקוס, ומגישים.

 

 

בתאבון ולבריאות!

Please reload

לחזרה לסיניעט ללחץ על האיקון

כתבות אחרונות
Please reload

ארכיון כתבות
Please reload